Κολοκύθα γλυκό (από τον Παναγιώτη Τερζάκη)  Υλικά: 1 κιλό κολοκύθα 3 φλιτζάνες νερό 1/2 κιλό ζάχαρη 3 φλιτζάνες γλυκόζη 2-3 λεμονόφυλλα χυμός και φλούδες από 2 λεμόνια ξύσμα λεμονιού 2-3 ξυλάκια κανέλλα βανίλια 2-3 φύλλα αμπερόριζα (προαιρετικά περγαμόντο κομμένο σε φέτες) ασβέστη σβησμένο (λιγότερο από μια χούφτα) Εκτέλεση: -Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομματάκια και την βάζουμε σε σβησμένο ασβέστη που τον έχουμε αραιώσει πρώτα με νερό. Μετά από μιάμισι ώρα ξεπλένουμε την κολοκύθα για 6 φορές και την απλώνουμε σε ένα σεντόνι ή πετσέτα για να στεγνώσει. (Αν βιαζόμαστε την σκουπίζουμε) -Βάζουμε σε ένα τσικάλι 3 φλιτζάνες νερό μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15…